Go to Top

6. Önoloji nedir, önolog kime denir?

Önoloji, şarap ve şarap yapımı ile ilgilenen bilim dalıdır.
Önolog ise; şarabın kalitesinden sorumlu kişidir. Üzümün toplanmasından vinifikasyona, şişelemeye, üretimin tüm süreçlerini kontrol etmekle görevlidir.
Örnek vermek gerekirse; Fransa’da eskiden, şarap konusunda uzman kişiler üretimi kontrol etmek ve destek vermek amacıyla şatolara gider ve tadım yaparlardı. Bu kişiler, bir nevi aile doktoru gibi, sadece şarabı tatmakla kalmaz, üreticiyle sohbet eder, onları rahatlatırmış. Şimdi de önologlar hasattan sonra yapılan tadımın ardından, doktor gibi reçete yazarlar; bağcıya yön verir, müşterilerin istediği analizleri, yorumları yaparlar.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir