Konyağın hacimsel ve satış anlamında üstünlüğü  olmasına rağmen, Fransa’nın ilk brendisi aslında armagnac’tır.Konyak’taki büyük üreticilerin aksine; armanyak üreticileri daha çok küçük çaplı üreticiler olmaktadır.

Armanyak Fransa’nın Armagnac bölgesinde üretilir. Üretmin en fazladan aza doğru gittiği alt bölgeler sırayla:

• Bas Armagnac
• Armagnac-Tenareze
• Haut-Armagnac

Yapımı ve hammaddeleri belli kurallarla belirlenmiştir, bunlar:

• Hammadde: Baz alkol yapımında 10 üzüm türü belirlenmiştir. Bunlardan en önemlileri: Baco, Colombard, Folle Banche ve Ugni Blanc’tır.
• Üretiminde şeker ve kükürtdioksti ilavesi yasaktır.
• Distile edilirken; çift distile klasik imbik kullanımı veya tek distile kontinü imbik kullanılabilir.Sonun daoluşan alkol oranı %52-72 arasında olmalıdır.
• Armanyak olgunlaştıma esnasında minimum 1 sene meşe fıçılarda dinlendirilmelidir.
• Olgunlaştırmada kullanılan etiket terimleri:
  • Blanche: Olgunlaştırılmamış armanyak
  • ***(3 star) veya VS (very special): 1 senelik olgunlaştırma.
  • VSOP(very sperior old pale): 4 senelik olgunlaştırma.
  • Napoleon: 6 senelik olgunlaştırma.
  • Hors d’age veya XO(Extra Old): 10 yıllık olgunlaştırma.
  • Age indicated: Kupajında kullanılan en genç armayağı ifade eder.
  • Vintages: Üretilmiş olan armanyak etiket üzerindeki belirtilen yıldan gelmeli ve en az 10 yıllık olmalı.