Go to Top

Blog Archives

Yemek Şarap Uyumu: İmkansız Uyumlar Gerçekten İmkansız mı?

  Şarapla ilişkim 2000 yılında, hemen milleniumun başında İstanbul Atatürk Havalimanı Dış Hatlar Terminali duty free şarap mağazası “ Vintage” da çalışmamla başladı. İnternetin bu kadar yaygın, amazon.com vb  alışveriş sitelerinin olmadığı, yabancı kitaplara ulaşmanın zor olduğu bir zamanda yani. Tabii öğrenmek isteyince sizi kimse tutamıyor da, işte o zaman da güncel kaynağa ulaşmak dert. Hep söylüyorum şarabın sonu yok, öğrenecek çok şey var, ben her şeyi bilirim diyenlere itimat …Devamını Oku

Şikayet ve Başvurular

1.Şikayetler ve başvurular: Herhangi bir şikayetinizde başvurularınızı yazılı olarak iletisim@iwsa.com.tr’ye Başvurularınız 30 gün içerisinde değerlendirilecektir. Yazacağınız bu mailde isminizi, soyisminizi, iletişim bilgilerinizi ve adresinizi yazmanız gerekmektedir. Yazdığınız mailde bize şikayetiniz ile ilgili kanıt sunmak durumdasınız. Aksi halde şikayetleriniz dikkate alınmayacaktır. Şikayetleriniz IWSA müşteri ilişkileri sorumlusu tarafından dikkate alınacak, en son aşamada IWSA Müdürüne sunulup karar verilecektir. Şikayetlerinizin neticelenmesi 30 gün içerisinde olup,  karar size yazılı olarak geri bildirilecektir. Eğer alınan …Devamını Oku

Hangi Şarap Yıllanır?

  Aldığımız şarabı ne kadar saklayacağımız, yıllanıp yıllanmayacağı, ne zaman açacağımız, açtıktan sonra havalandırıp havalandırmayacağımız, ne kadar havalandıracağımız şarap hakkında aklımızı en çok kurcalayan sorulardan olsa gerek. Evet biliyorum bize hep tüm şarapların yıllandığı söylendi. Ama aslında öyle değil. Peki nasıl? Şarabı havalandırmak lazım dendi. Ama aslında hepsini değil. Peki hangisini? İşte size 15 maddelik bir rehber: Dünyadaki tüm şarapların sadece %10 civarı yıllanabilir. Rozeler, beyazların çoğu, ucuz kırmızların çoğu …Devamını Oku

ROSADO SANGRIA

Malzemeler: 45 ml Brandy 45 ml portakal likörü 1 şişe roze şarap 350 ml soda 2 çay kaşığı şeker 1 portakal yarım limon 1 Misket limonu Ahududu ve böğürtlen veya şeftali Buz Büyük cam  bir sürahiye dilediğiniz meyveleri ekleyiniz.Ardından başka bir kapta brandy,portakal likörü ve şekeri karıştırıp büyük sürahiye ekleyiniz.En son olarak iyi soğutulmuş roze şarabı da katıp ve karıştırarak karışımı elde edebilirsiniz. Servis etmeden önce en az 2 saat, en …Devamını Oku

SPARKLING SANGRIA

Malzemeler: 45 ml Brandy 45 ml portakal likörü 1 şişe  Şampanya veya köpüren şarap 350 ml soda 2 çay kaşığı şeker 1 portakal yarım limon Greyfurt,ananas,mango ve ahududu buz Büyük cam  bir sürahiye dilediğiniz meyveleri ekleyiniz.Ardından başka bir kapta brandy,portakal likörü ve şekeri karıştırıp büyük sürahiye ekleyiniz.En son olarak iyi soğutulmuş şampanya yada köpüren şarabı da katıp ve karıştırarak karışımı elde edebilirsiniz. Servis edeceğiniz zaman sodayı ekleyip karıştırın.Buz konulmuş kadehlerde …Devamını Oku

SANGRIA BIANCA

Malzemeler: 45 ml Brandy 45 ml portakal likörü 1 şişe  iyi soğutulmuş beyaz şarap 350 ml soda 2 çay kaşığı şeker 1 portakal yarım limon 1 Misket limonu Yeşil ve kırmızı üzüm taneleri, şeftali, çilek ve elma dilimleri buz Büyük cam  bir sürahiye dilediğiniz meyveleri ekleyiniz.Ardından başka bir kapta brandy,portakal likörü ve şekeri karıştırıp büyük sürahiye ekleyiniz.En son olarak iyi soğutulmuş beyaz şarabı da katıp ve karıştırarak karışımı elde edebilirsiniz. …Devamını Oku

KLASIK SANGRIA

Malzemeler: 45 ml Brandy 45 ml portakal likörü 1 şişe  sek kırmızı şarap 350 ml soda 2 çay kaşığı şeker 1 portakal yarım limon 1 Misket limonu buz Büyük cam  bir sürahide portakal,  misket limonu ve limon dilimlerini ekleyiniz.Ardından başka bir kapta brandy,portakal likörü ve şekeri karıştırıp büyük sürahiye ekleyiniz.En son olarak kırmızı şarabı da katıp ve karıştırarak karışımı elde edebilirsiniz. Servis etmeden önce en az 2 saat, en ideali …Devamını Oku

KLASIK MARTINI

Malzemeler: 60 ml Cin 15 ml Vermut Limon veya yeşil zeytin Cin ve Vermut buz ile birlikte bir karıştırma kabında karıştırılır. Soğutulmuş martini bardağına karışım dökülür. Limon kabuğunu soyup, bükerek kokteylin içine katılır veya sadece yeşil zeytin ile kokteylinizi süsleyebilirsiniz.

HOT BUTTERED RUM

Malzemeler: 1 çay kaşığı esmer şeker 120 ml sıcak su 60 ml koyu rom 1 yemek kaşığı tereyağ Isıya dayanıklı bir bardağa sıcak suyu ve esmer şekeri ekleyerek eriyene kadar karıştırın, ardından romu ilave edin ve son olarak tereyağını koyun. Üzerine fındık serperek servis edebilirsiniz.

L’AMOUR

Malzemeler: 60 ml Cin 2 ml kiraz brendisi 2 ml nar şurubu 2 ml taze limon suyu 2 adet nane yaprağı Tüm malzemeleri bir shaker içinde karıştırın. Üzerinde nane yaprakları ile servis edin.  

18 Yaşından büyük olduğunuzu teyit etmek için lütfen doğum tarihinizi girin.

- -


“Türkiye’de son yıllarda hızla gelişen turizm ve gastronomi sektörüne hizmet vermek amacıyla hayata geçen International Wine and Spirits Academy (IWSA) bir Mey/Diageo Türkiye kuruluşudur.

Alkollü içecekler sektörü çalışanlarının kariyer ve kişisel gelişim yolculuklarında profesyonel başarı için öncü bir kuruluş olmayı hedefleyen IWSA Fermente ve distile içecekler hakkında aranılan her türlü bilginin bulunabileceği bir eğitim ve uygulama merkezi olarak Türkiye gastronomi sektörü için büyük bir açığı da kapamayı hedeflemektedir.”