Go to Top

GastroListe

DOĞRU ÇAY İÇİN BİLMENİZ GEREKEN 8 ŞEY

Çay her zaman iyi bir fikirdir! Peki çayı doğru bir şekilde tüketiyor muyuz? Çay hakkındaki doğrulara kulak vermeye ne dersiniz? Dünya üzerinde en çok çay tüketilen ülkenin Türkiye olduğunu biliyor muydunuz? Evet doğru, biz Türkler, çay içmeyi pek bir severiz. Hepimiz tiryakiyiz ve çayı hemen hemen neredeyse her zaman tüketebiliriz. Fakat her şeyin olduğu gibi, çay içiminin de birtakım olmazsa olmazları var. 1.İlk olarak, çayı doğru demlediğinizden emin olmanız gerekir. Her …Devamını Oku

Gastronomi Meraklılarına Hediye Önerileri

Aksesuarlar ve Atölyeler… Coravin(Mantar açılmadan şişeden, şarap servisi yapmayı mümkün kılar) Paşabahçe Nude Serisi Whiskey Rocks (Viskisini gereksiz yere sulandırmayı sevmeyenler için) Soy Bakır (Kadıköy) Aeropress, Chemex, Hario V60 gibi kahve demleme ekipmanları IWSA’nın tek günlük,temalı atölyeleri (bkz. Seminerler) Film Önerileri… The Secret Of Santa Vittoria A Walk in the Clouds Sideways Mondovino Somm A Good Year Bottle Shock Champagne Charlie Angel’s Share Hundred Foot Journey No Reservations Chef Haute Cuisine …Devamını Oku

Balık Satın Alırken Nelere Dikkat Etmeli?

Herşeyden önce yasal avlanma boyutlarına dikkat edilmelidir.   Bkz: 1 Konu 1 Yazar: Süleyman Dilsiz: http://www.iwsa.com.tr/istanbulun-baliklarini-bilmek-istanbullu-olmak-demek/      Balıkçınızı tanıyın! Her zaman aynı balıkçıdan almaya özen gösterin. Balıklar bol buz üzerinde, mermer ya da paslanmaz çelik tezgahta olmalı. Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur.Bayatlayınca içeri çöker. Taze balığın derisi parlak olur. Ama derisinin parlaklığı, tek başına tazelik göstergesi değildir. Sürekli su serpildiği için balık parlıyor olabilir. Aldığınız balığın eti, konusuz …Devamını Oku

BALIK TÜRLERİ

  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/uskumru.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/tekir.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/sardalya.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/palamut.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/mezgit.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/lüfer.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/levrek.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/lagos.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/kalkan.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/istavrit.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/hamsi.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/fener.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/dülger.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/dil.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/çipura.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/barbun.jpg
  • http://www.iwsa.com.tr/wp-content/uploads/2017/06/balık-pişirme.jpg

Bu yazımızda denizlerimizde yetişen balıkların, ideal avlanma boylarını, hangi aylarda bulunabildiğini ve uygun pişirme yöntemlerini içeren galerimizi  bulabilirsiniz.

18 Yaşından büyük olduğunuzu teyit etmek için lütfen doğum tarihinizi girin.

- -


“Türkiye’de son yıllarda hızla gelişen turizm ve gastronomi sektörüne hizmet vermek amacıyla hayata geçen International Wine and Spirits Academy (IWSA) bir Mey/Diageo Türkiye kuruluşudur.

Alkollü içecekler sektörü çalışanlarının kariyer ve kişisel gelişim yolculuklarında profesyonel başarı için öncü bir kuruluş olmayı hedefleyen IWSA Fermente ve distile içecekler hakkında aranılan her türlü bilginin bulunabileceği bir eğitim ve uygulama merkezi olarak Türkiye gastronomi sektörü için büyük bir açığı da kapamayı hedeflemektedir.”