MIX LAB: RAKI SHAKER'DA

Barmaster Fatih Akerdem ile IWSA distile içkiler uzmanı Artun Omurca, aynı barın arkasında buluşuyor! Rakı bazlı kokteyllerle gelenek modernliğe karışıyor. Bir yudumda geçmişi, bir yudumda geleceği tatmak üzere IWSA’da buluşuyoruz.  

Otelcilik ve Turizm alanındaki eğitimini İzmir Otelcilik ve Turizm Eğitim Merkezi’nde tamamlamıştır. İleri derecede Almanca bilmektedir.

Meslek hayatına 1973 yılında Hotel Intercontinental Frankfurt’ta bar şefi asistanı olarak başlamış, 1990–2021 yılları arasında Westin Grand Frankfurt’ta bar müdürü olarak görev yapmıştır. 50 yılı aşkın kariyeri boyunca Almanya, Portekiz, Avusturya, Umman, Rusya, Maldivler, Hırvatistan, Singapur ve Vietnam gibi pek çok ülkede bar danışmanlığı ve eğitimleri gerçekleştirmiştir.

Kült kokteyl “Caipirinha” için mekanik bir hava tokmağı olan Easy Caipi ve üç bölümlü shaker “Magic Shaker”ın mucidi ve patent sahibidir. “Martini Cooler” kokteyli ve “Frankfurt Cooler” bardak tasarımıyla uluslararası başarılar elde etmiştir. Ayrıca “Rakı Geceleri” kitabının yazarıdır.

2015 yılında Apothecary kokteyl menüsünü geliştirmiş, 2019 Mixology “Ömür Boyu Başarı Ödülü”, 2022 Rollingpin “Lifetime Achievement Award” ve 2024 Gault & Millau “Onur Ödülü” gibi birçok prestijli ödüle layık görülmüştür.

2021–2024 yılları arasında Ernest’s Bar İstanbul’un açılış sürecinde danışmanlık, eğitim ve kokteyl konsept geliştirme çalışmalarını yürütmüştür.

Yurt içi ve yurt dışında bar eğitimleri, seminerler ve kokteyl yarışmaları düzenlemekte; IHK Hessen’de öğretim görevlisi olarak mesleki eğitimler vermektedir.

Son yıllarda çeşitli otel grupları ve bar konseptleriyle eğitim, danışmanlık ve menü geliştirme çalışmalarını sürdürmektedir.

Üniversite eğitimini Kocaeli Üniversitesi Görsel İletişim & Tasarım bölümünde tamamladığı süreçte çok genç yaşlarda girdiği bar dünyası ile başlayan çalışma hayatı tasarıma olan ilgisini içki sektörüne doğru şekillendirmiştir.

Uzun yıllar birçok işletmede barmenlik, bar şefliği, işletmecilik, etkinlik yöneticiliği gibi görevler yaptıktan sonra, global İtalyan, Amerikan ve İngiliz içki grupları ile kurumsal hayatına başlamıştır. Bu esnada birçok içki üretimhaneyi gezerek içki üreticileriyle tanışma fırsatı bulmuştur.

Kurumsal hayatı boyunca yurtiçi ve yurtdışında katıldığı eğitimler ile hikaye anlatıcılığı ve miksoloji konularında uzmanlaşarak kariyerine devam etmektedir. 

Mey|Diageo Türkiye tarafından kurulan IWSA, gastronomi sektörü çalışanlarının kariyer ve kişisel gelişim yolculuklarında profesyonel başarı için öncü bir kuruluş olmayı hedefliyor. Fermente ve distile içecekler hakkında aranılan her türlü bilginin bulunabileceği bir eğitim ve uygulama merkezi olarak Türkiye gastronomi sektörü için büyük bir açığı da kapamayı hedefleyen merkez, bütünsel bir yeme &içme eğitimine destek oluyor.

Etkinlik 18 yaş üstüne açıktır.

Herhangi bir gıda alerjiniz varsa bilet alımından sonra [email protected] ‘ye bilgi vermenizi rica ederiz.