Rakı Gastronomisi: Tasty Cinema:Dizi ve Filmlerde Çilingir Sofraları

Dizi ve filmlerde iz bırakan çilingir sofraları, Temaset’in tat ve kokuları dahil ederek tasarladığı Tasty Cinema deneyimiyle IWSA'da sahneden masaya taşınıyor. Sahnelerin hikayesi, sofranın duyguları ve rakı kültürünün hafızası aynı masada buluşuyor. Zaaf’ın şefi Aras Çetin’in bu seçkiye eşlik eden lezzetli menüsü, IWSA’nın yöneticisi&eğitmeni Ayça Budak’ın sahnelerle kurduğu derinlikli eşleşmeler ve üstat Mehmet Başkaya’nın rakı kültürüne dair birikimiyle bu özel deneyimi IWSA'da birlikte paylaşmaya davetlisiniz.

Türkiye’de çoklu duyusal deneyim alanındaki öncü formatlardan birisi olan Tasty Cinema, 2014 yılından bu yana faaliyet gösteriyor. Film izleme deneyimini gastronomik bir yaklaşımla bütünleyen bu format, Türkiye’nin yeni nesil şefleri için yaratıcılıklarını gösterebilecekleri yepyeni bir alan açıyor. Filmlerin güzelliğine ve hikayesine anlam katacak bir deneyim sunuyor. Bu deneyim, birbirinden farklı ve özel mekanlarda, gösterilen filmin hikayesine uygun bir atmosfer içinde, filmin tadını tam anlamıyla çıkarmanızı sağlıyor. Tasty Cinema, film deneyimi dışında müzik, tiyatro ve diğer performans sanatlarıyla gastronomiyi birleştirecek yeni etkinlik formatları üzerine çalışmalarını devam ettiriyor. Böylelikle, Türkiye etkinlik ve gastronomi vizyonuna katkı sağlayacak güzel örnekler ortaya koymaya çalışıyor.

Temaset, duyguları harekete geçiren, akılda kalıcı duyusal deneyimler tasarlar. 2014’ten beri tasarladığı çoklu duyusal deneyimlerle pek çok kişiye unutamayacakları duygular yaşatıyor. Markalar ve kurumlarla işbirliği yaparak farklı duyuları, mesaj ve ürünleri buluşturarak deneyim ve etkileşimler tasarlayan Temaset Deneyim Stüdyosu, “insan hissettiklerini unutmaz” sloganıyla katılımcıların unutamayacakları duygular yaşamalarını sağlıyor.

1989 yılında Ankara’da doğan Aras Çetin, Başkent Üniversitesi’nde Radyo ve Televizyon Programcılığı eğitimialdıktan sonra iş hayatına aile şirketinde başladı. Ancak, çocukluk yıllarından beri mutfağa duyduğu ilgi onubambaşka bir yola yönlendirdi. 2016 yılında Mutfak Sanatları Akademisi’nde Uzun Dönem Chef&Ownerprogramına katılarak profesyonel mutfak eğitimi aldı ve bu alandaki yetkinliklerini geliştirdi.2018 yılında kendi markası olan Zaaf’ı kurarak, gruplara özel yemekler ve catering hizmetleri sunmaya başladı.Kısa sürede edindiği deneyim ve mutfağa getirdiği modern bakış açısıyla, 2020 yılında Zaaf’ı bir şef restoranınadönüştürdü. Bugün, modern Akdeniz ve Anadolu mutfağının özgün bir birleşimini sunan Zaaf, casual fine diningkonseptiyle misafirlerine samimi ama rafine bir gastronomi deneyimi yaşatıyor. Aras Çetin, hem mutfaktayaratıcı reçeteler geliştirerek lezzetleri yorumluyor hem de restoranın işletmesini üstlenerek mutfak ekibiniyönetiyor. Aynı zamanda misafirleriyle birebir ilgilenerek, Zaaf’ı yalnızca bir restoran değil, keyifli ve kişisel birdeneyim alanı haline getirmeyi amaçlıyor.Şu ana kadar mutfağını geliştirmek ve misafirlerine en iyi deneyimi sunmak için çalışmaya devam eden Aras Çetin, yenilikçi mutfak anlayışı ve kendine özgü dokunuşlarıyla gastronomi dünyasında kendine sağlam biryer edinmeyi hedefliyor.

1952 Kastamonu doğumlu Mehmet Başkaya, Müskirat Eksperliği Okulu’nun ardından tahsilini Anadolu Üniversitesi İş İdaresi Bölümü’nde tamamlamıştır. Uzun yıllar Tekel’de Üretim Müdürlüğü dahil çeşitli görevlerde bulundu. Birçok şirkete danışmanlık veren Mehmet Başkaya, 2004-2008 yılları arasında Mey’in Bilecik İçki Fabrikası Müdürü, 2008-2013 yılları arasından da Üretim Müdürü olmuştur.  Şu an emekli olan Başkaya, hala eğitim ve danışmanlık vermektedir.

Üniversite eğitimini İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi’nde tamamlamıştır. İleri derece İngilizce ve Fransızca bilmektedir.

İş hayatına üniversite yıllarında yaz aylarında Londra’da öğrenci rehberliği ve tam zamanlı olarak da ATÜ Duty Free Vintage Şarap Mağazası’nda Satış Temsilcisi olarak başlamış ve sektörün önemli şarap markalarında da görev yapmıştır. 2005 yılında Mey İçki/Diageo’da çalışmaya başlayan Ayça Budak, Saha Eğitim Yöneticisi, Ticari Pazarlama On Trade Şefi , Satış Yöneticisi, Kayra Wine Center Eğitim Müdürü gibi  birçok farklı pozisyonda görev almıştır. 2000 yılından beri aynı zamanda  hobisi olan şarap ve alkollü içkiler sektöründe çalışmakta ve Temmuz 2013’ten beri de IWSA yönetimini sürdürmektedir. Ayça Budak bu dönem boyunca birçok şarap uzmanı ile çalışmıştır.

California Vinquiry Labs Sensory Training, Plumpton College Viticulture,  MSA Yiyecek İçecek İşletmeciliği ve Wine & Spirit Education Trust Level 4 Diploma eğitimi almıştır. MEB ve WSET’nin yetkili eğitmenidir. Ayrıca Management Center Turkey’den  Eğiticinin Eğitimi, ACT Danışmanlık’tan Koçluk ve Mentorluk, Diem Akademi’den Nefes Eğitimi ve  Hikaye Anlatıcılığı gibi bir çok mesleki ve kişisel gelişim sertifikasına sahiptir.

Mey|Diageo Türkiye tarafından kurulan IWSA, gastronomi sektörü çalışanlarının kariyer ve kişisel gelişim yolculuklarında profesyonel başarı için öncü bir kuruluş olmayı hedefliyor. Fermente ve distile içecekler hakkında aranılan her türlü bilginin bulunabileceği bir eğitim ve uygulama merkezi olarak Türkiye gastronomi sektörü için büyük bir açığı da kapamayı hedefleyen merkez, bütünsel bir yeme &içme eğitimine destek oluyor.

Etkinlik 18 yaş üstüne açıktır.

Yiyecek ve içecek eşleşmeleri olacağı için katılımcıların herhangi bir alerjisi varsa önceden bildirmeleri gerekmektedir.

Güvenlik sebebiyle plaza girişinde kimlik ibrazı zorunludur.