5 FARKLI SOKAK LEZZETİ VE ÜZÜMLER

Gerek tatlı baharatları, gerekse pirincinden dolayı midye dolma, üzerine sıkılan limonla da eşleşebilecek şekilde yüksek asitli ve tatlı aromatik yapıdaki beyaz ve rozelerle eşleştirilebilir.

Üzümler; Chardonnay, Sauvignon Blanc, Emir, Sidalan

Kelle söğüş kuzu kellesinin etlerinden yapılan bir sakatat karışımıdır. Sakatatlardaki yağı dengelemek için asiditesi yüksek ama hafif gövdeli kırmızı şaraplar eşleştirilebilir. Roze şaraplar baharatları dengelemek üzere düşünülebilir.

Üzümler; Kalecik Karası, Pinot Noir, roze şaraplar

Kızartılmış içli köftenin etini ve yağını dengelemek üzere orta-yüksek asiditeli kırmızı şaraplar veya roze şaraplar ile eşleştirilebilir.

Üzümler; Oküzgözü, Kösetevek, Boğazkere, Papaskarası, roze şaraplar

Balık etinin yanında gelen çiğ soğanın tatlılığı ile tatlımsı notları olan aromatik beyazlara eşleştirilebilir.

Üzümler; Sauvignon Blanc, Emir, Sidalan

Yağda kızartılan şerbetli halka tatlısı, tatlılığını dengelemek üzere tatlı şaraplar ile eşleştirilebilir.

Üzümler; Misket, Riesling (Kabinett, Auslese), Sauternes