WINE&DINE: TARİHE GEÇEN MENÜLER

Titanic’in son yolculuğundan Orient Express’in zarif restoranına….

‘Menus That Made History’ kitabından ilhamla farklı zamanlardan ve mekânlardan seçilen menülerden oluşan bu gecede Neolokal’in Ar&Ge şefi Kardelen Soyalp’in hazırladığı yemeklere sommelier Gizem Lüküslü’nün ve IWSA eğitmeni Özge Ergun'un anlatımı ve eşleşmeleri eşlik edecek.

Üniversite ve Yüksek Lisans Eğitimini Yeditepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünü Fakülte ve bölüm birinciliği ile tamamlamıştır. Yine aynı Üniversite’de Sürdürülebilirlik ve İnovasyon Yüksek Lisansı yapmaktadır. İleri derecede İngilizce bilmektedir.

İş hayatına lise sondan önce yaz aylarında ve sonrasında İstanbul’da farklı restoranlarda çalışarak başlamıştır. 2019 yılında Neolokal’de ARGE şefi olarak başlayan yolculuğuna 2020 yılında 1 sene Norveç’te Under isimli Restoran’da devam etmiş ardından Türkiye’ye geri gelerek Foxy Local and Real’da restoran müdürlüğü yapmıştır. 2023 Haziran’da Neolokal’e geri dönmüş ve burada ARGE ve Sürdürülebilirlik departmanlarına geçmiştir. Şaraba olan merakından dolayı Wset 1 ve Wset 2 eğitimlerini almış ve sertifikasına sahiptir. Bunun yanı sıra Oxford Food Syposium (2019) ve Mad Academy Sustainability& Enviroment (2020) programlarına burslu bir şekilde katılım göstermiştir. 2023 yılında Cradle of Food’da öğlen yemeği organizasyonun koordinasyonunu üstlenmiştir. Farklı konseptlerde yemek ve etkinlik tasarımı ve yönetimlerini üstlenmiştir.

Üniversitede Turizm ve Otel İşletmeciliği eğitimi almıştır. Yaklaşık 14 yıldır yiyecek–içecek sektöründe aktif olarak çalışmaktadır.

Kariyer yolunu sommelier olarak şekillendirmiş; restoran ve etkinlik odaklı projelerde menü oluşturma, servis standartları ve misafir deneyimi üzerine uzmanlaşmıştır. Şarap bilgisini sade ve anlaşılır bir dille aktarmayı önemseyen Gizem Lüküslü, şarap anlatıcısı olarak tadım ve atölye çalışmalarında yer almaktadır.

Aynı zamanda sektör profesyonellerine yönelik eğitimlerde eğitim asistanı olarak görev almış; uygulamalı tadımların ve eğitim süreçlerinin sahada yürütülmesinde aktif rol almaktadır..

Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Sosyoloji Bölümünde lisans ve Marmara Üniversitesi, İşletme Fakültesi, Stratejik Marka Yönetimi yüksek lisans eğitimini tamamlamıştır.

2015 yılından itibaren IWSA’da Eğitim Müdürü olarak görev almaktadır.

Aynı zamanda “Level 3 Award in Wine&Spirits” ve “Mey İçki İç Uzman” sertifikalarına sahiptir.

Mey|Diageo Türkiye tarafından kurulan IWSA, gastronomi sektörü çalışanlarının kariyer ve kişisel gelişim yolculuklarında profesyonel başarı için öncü bir kuruluş olmayı hedefliyor. Fermente ve distile içecekler hakkında aranılan her türlü bilginin bulunabileceği bir eğitim ve uygulama merkezi olarak Türkiye gastronomi sektörü için büyük bir açığı da kapamayı hedefleyen merkez, bütünsel bir yeme &içme eğitimine destek oluyor.

Etkinlik 18 yaş üstüne açıktır.

Yiyecek ve içecek eşleşmeleri olacağı için katılımcıların herhangi bir alerjisi varsa önceden [email protected] adresine bildirmeleri gerekmektedir.

Güvenlik sebebiyle plaza girişinde kimlik ibrazı zorunludur.